Cerimonia del tè Gong fu cha

Gong Fu = arte di fare bene le cose.

Cerimonia che si realizza in Cina ed a Formosa, utilizzando tè oolong e strumenti in terracotta yixing. Il termine "gong fu" si utilizza per indicare un metodo complesso di preparazione del tè, rimasto quasi immutato per oltre mille anni, con il quale si manifesta estremo riguardo ed attenzione verso l’ospite a cui viene offerto il tè. Le tazze e la teiera utilizzate nella preparazione del tè secondo questo procedimento sono piccole, per poter trattenere l’aroma della bevanda durante l’infusione e di terracotta non smaltata all’interno, per evitare che lo smalto possa alterarare il sapore del tè. Il tè preparato in questo modo deve essere assaporato, ed il liquore va sorseggiato in piccole quantità. Ciascuno degli oggetti utilizzati, e ciascuno dei gesti eseguiti, ha come fine non solo quello di preparare una bevanda da bere, ma anche quello di sprigionare i profumi e gli aromi tè. Per questo il Gong Fu Cha è, prima di tutto, un’Arte della degustazione.

A cura dell'Associazione Le Tradizioni del Thè

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