Il set del Gong fu cha
è costituito da
1]
set senteur
composto da:
- un piccolo vassoio in terracotta
- una "tazzina alta" per sentire i profumi di tè
- una "ciotolina aperta" per la degustazione
2] bricco da tè
3] teiera di piccole dimensioni (si consiglia un pre-trattamento che sarà realizzato sacrificando qualche infusione, per eliminare il gusto di terra della teiera nuova, vanno fatte da 3 a 4 infusioni successive da 15 a 30 minuti ciascuna, che andranno in seguito gettate. I tannini e le altre sostanze presenti nel tè si depositeranno nelle porosità e con l’uso si constaterà la formazione di una patina nella teiera progressivamente conferirà maggiore qualità all’infusione)
4] tè
in foglie “oolong (wu-long)”
Tè semifermentato cinese a cui viene bloccata la fermentazione. I
margini delle foglie sono traumatizzati quindi fermentano ed
assumono una colorazione rossiccia mentre la parte centrale rimane
verde. Si tratta di un tè dal colore arancio e dal gusto vigoroso e
fruttato e dal retrogusto pronunciato di castagna